Le girelle di lasagne in versione vegan sono una variante originale e gustosa delle classiche lasagne: un piatto semplice da preparare, salutare e adatto anche a chi vuole usare verdure avanzate in modo creativo.
Ingredienti
Per la pasta
- Farina tipo 0
- Acqua
- Un pizzico di sale
- Olio extravergine d’oliva
Per il ripieno
- Ragù di lenticchie oppure
- Besciamella vegan
- Verdure miste
- Funghi
Procedimento
- Preparazione della pasta
Disponi la farina a fontana su una superficie piana, aggiungi gradualmente acqua, sale e olio e mescola prima con una forchetta, poi con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. - Stesura e farcitura
Stendi l’impasto in un grande rettangolo, poi distribuisci il ripieno scelto (ragù di lenticchie o verdure con besciamella vegan e funghi) su tutta la superficie. - Formazione delle girelle
Arrotola la pasta su se stessa in modo da formare un cilindro ripieno. Taglia poi il cilindro a fette spesse circa 2 centimetri. - Cottura in forno
Sistema le girelle in una teglia leggermente unta e cuocile in forno per circa 30 minuti a temperatura moderata (160 °C).
Fonte: Non Sprecare